本年云贵川 bistro，确实是太火特火！

家隔邻底本卖云吞面的店，王人转业卖生烫牛肉米线了，雇主果然是潮汕东说念主

或然去正佳广场对面吃饭，发现何处不是云南小馆，便是贵州餐厅。

整条街飘飖着黑松露和红酸汤的滋味，去吃饭的王人是隔邻的白领，大要来打卡的小年青。

走快餐化门路，价钱却未低廉，以我这种饭量，能吃到东说念主均 7、80。

出片照旧很出片的，毕竟云贵菜嘛，食材色调漂亮，大红大绿野性统统，有人命力。

口味见仁见智，能扶助这么大面积开店，且雇主、厨师、伴计没一个云贵东说念主，大王人杀青了预制化。

抱着追求正统的派头，失望在所不免。

但行为添加了云贵川元素的创料到理，尝尝鲜照旧可以的。

有些搭配蛮有新意，比如这个黄桃冰碗。

是在云南小馆吃到的，联接了云南普洱、东北黄桃罐头和广式糖水，惊喜连连。

黄桃罐头我本来就爱吃，过去也会囤，在家看电影什么的总忍不住开一罐。

糖水渗透每一点纤维，一咬软中带脆，汁水潺潺流出，桃香四溢，比黄桃本桃更适口。

便是甜度高了些，这个糖水里有普洱茶冻，贫穷，刚好均衡甜腻。

糖水底略带稠度，勺子拿起来有点拉丝感，进口滑滑的，还有陈皮香气。

我有点拿不准，就叫来伴计，多点了一碗，趁机问问作念法。

伴计也挺温煦，维护问了厨师，说是陈皮银耳汤，只取汤作念糖水底，原来如斯，妙哇～

自后我又去那隔邻，拐到那家店，再次点了那碗糖水，却变样了。

普洱茶冻换成了百香果冻，伴计评释说念，有来宾投诉普洱茶冻苦，这才换掉的。

唉，照旧心爱普洱茶版块，更特地更云南，关于咱们 3 分糖选手也更友好。

既然方子问到了，作念法也不难，得空干脆我方作念一碗，下昼茶有喽——

黄桃冰碗

这碗糖水完全在我的心巴上，黄桃、普洱、陈皮王人是我爱吃爱囤的

煮个陈皮银耳汤，普洱茶水拿白凉粉凝固，现成的黄桃罐头切一切，拼装起来就成！

原版用的普洱生茶，是会略苦些，我则用熟茶，口感温润很多。

两版各有各的好，你们看我方剿袭度，照实喜甜换成百香果冻、红糖茶冻等也行。

陈皮银耳糖水稠滑，这很伏击，意味着可以把风采粘在小料上，和会度才高。

糖水的甜度，比黄桃低，比茶冻高，既解甜又解苦，是极好的滋味缓冲带。

不提出毁坏更换糖水底，但扶助加料！

原版放了珍珠马蹄，不必局限，放马蹄碎、马蹄爆爆珠、青稞、鸡头米、芋圆王人可以～

  - 黄桃冰碗 -

  [ 食材 ]

普洱茶 5g 白凉粉粉 15g 银耳 80g 陈皮 1 瓣 冰糖 20g

罐头黄桃半颗 珍珠马蹄 / 马蹄爆珠适量

  1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1. 锅中放入鲜银耳、润洗过的陈皮、15g 冰糖，1.5L 净水，小火炖 30 分钟

2. 盖碗中插足熟普，加滚水冲泡后立即出茶汤

3. 将 300g 茶汤倒入锅中，加 5-10g 冰糖、15g 白凉粉粉，煮沸，倒入容器中，冷藏静置定型

4. 罐头黄桃切片备用

5. 碗中陈皮银耳汤打底，加入茶冻、珍珠马蹄 / 马蹄爆爆珠、切片黄桃即可

糖水沁入黄桃，上层滑熘溜的，嘬一口汁水，桃子味、陈皮香和银耳润王人吃取得。

越嚼越多汁，清甜、荒疏、凉悠悠，桃子鲜嫩的香气盈满了口腔。

茶冻滑得更彻底，牙齿一磕破败不全，水汪汪溜进了喉咙，甘香透顶，沁入肺腑。

黄桃罐头保佑东北东说念主，陈皮保佑广东东说念主，普洱保佑云南东说念主，这糖水还挺全面的。

要不是云贵川 bistro 的野性搭配，它们仨很难出刻下同个碗里吧。

主食材黄桃罐头，议论也曾备好！

是我爱囤的桃乐念念黄桃罐头，聘任"黄桃之乡"砀山的黄桃，桃肉矫健、桃味浓郁。

每块桃肉王人是半个桃子，看得见的完好、优质，吃着脆甜多汁，很有容许感～

配料表干净，无须安赛蜜、阿斯巴甜等低老本东说念主工甜味剂，不加防腐剂和色素。

进口便是一股当然清甜，不会喇嗓子，下面的水也清润好喝，兑白水、兑苏汲水王人行。

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至于陈皮和云南普洱，你们别急，会不竭在直播中安排，先预约上免得错过哦！

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